诸葛烤鱼

大家好今天来介绍诸葛烤鱼(诸葛烤鱼的由来简介)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

文章目录列表:

诸葛烤鱼好吃吗


诸葛烤鱼挺好吃的,它是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。

诸葛烤鱼的由来

诸葛烤鱼

  相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜!三国三结义烤鱼由此而来!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为

诸葛烤鱼是怎样做的

鲜上加鲜:所用的原材料鲜美并含多种谷氨酸,产生诱人的香味 味适众口,精益求精 乐在其中:亲戚相聚,朋友小酌,为着边吃边聊,气氛交融,其乐无穷可治小病:如略感头痛脑热,吃后感到身体舒适 麻、辣、嫩、鲜、香、靓是诸葛烤鱼多年的追求,总结及探索而达到的优势! 诸葛烤鱼的品种及制做过程:泡椒味的配制有:盐,味精,色拉油,秘制香红油,秘制鲜香膏, 炒料的过程:炒锅置火上加色拉油,秘制香红油。

烧至四成油温,下入泡椒沫,炒香,在下入蒜米,姜米等一些佐料入味,最后加入切好的黄瓜节,大葱街等。

烤鱼的制做过程:先将鱼杀宰,开背,洗清,在加配料入味,然后放入火上烤至九成熟,刷香油等,在将鱼放入盘中,盘中用洋葱垫底,最后将调好的味汁淋在鱼上,在撒上香菜即可。

这款的味型特点:体现泡椒,泡姜的酸辣味,有见麻味,是开胃增食欲之佳品,可配小菜。

巴蜀酸菜味:炒料的过程:炒锅置火上加色拉油烧热,下酸菜,野山椒,等配料,炒至酸菜出味时放蚝油、烹入料酒、掺鲜汤,再放鸡精、味精、等调料,最后加入切好的配料炒匀即可。

味型特点:咸鲜微酸,口感独特,、老少皆宜,体现酸菜的本味.

诸葛烤鱼价格两个人大概多少钱

一般是按鱼的重量来算的,你去吃鱼时,鱼都是现杀的。老板会让你自己来选,称出来之后,再来按单价算。一般是16–18元一斤。两个人吃个俩、三斤差不多已经很够了。这样的话最多四五十块钱吧。(没喝酒水的情况下)

诸葛烤鱼需要的材料做法

一、豆豉味型诸葛烤鱼的做法:原料:鲫鱼4条(1000克左右),豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上火,注入色拉油、豆豉、大蒜、老干妈豆豉略炒,加水调好味淋在鱼上。③加入香菜、芹菜、芝麻。特点:色泽棕红,豆豉香浓。二、麻辣味型诸葛烤鱼的做法:原料:草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上火,放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒,下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味,淋鱼。③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。特点:色泽红亮,麻辣鲜香。三、泡椒味型诸葛烤鱼的做法:原料:草鱼(1000克左右)、泡椒、泡姜、大蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上火,入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒,加入水、鸡精调好味,淋鱼。③做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。特点:色泽红亮,泡椒浓郁,微辣爽口。四、酸菜味型烤鱼的做法:原料:鳜鱼(约750克),泡酸菜、泡姜、泡海椒、大蒜、鸡精、芝麻、花生、芹菜、香菜、色拉油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上火,注入色拉油、泡酸菜、泡姜、泡海椒、大蒜略炒,加入水调好味,淋鱼。③加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。特点:酸香诱人,清爽大方。

以上就是小编对于诸葛烤鱼 诸葛烤鱼的由来简介问题和相关问题的解答了,希望对你有用

原创文章,作者:知识达人,如若转载,请注明出处:http://www.nnbaiqi.com/220.html